Üç Renkli Salata

Üç Renkli SalataÜç Renkli Salata
Malzemeler:

  • 600 gr. pancar turşusu
  • 7-8 sayı havuç 
  • 2 sayı kuru soğan, tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri İçin:

  • 600 gr. süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 sayı havuç (haşlanmış)


Yapılışı: 

  • Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulup ezilir.
  • Ayrı bir yerde 1 sayı yemeklik doğranmış soğan sıvısalyağda sotelenir. Ezilmiş patates katısallıp 2 dk kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katısallır.
  • Ayrı bir tavada 1 sayı yemeklik doğranmış soğan sıvısalyağda sotelenir. Rendelenmiş havuç katısallıp 2-3 dk. kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katısallır.
  • Pancar turşuları rendelenip suyunun süzülmesi açısından süzgeçte bekletilir. 
  • Kelepçeli kalıbın tabanına streç film serilir. Önce pataresli karışımın yarısı tabana sıkıca yayılır. Daha sonra pancar, havuç ve en üste kalan patatesli karışım yayılır. 
  • 30 dk bekletilip servis tabağına ters çevrilir.
  • Üzeri yoğurt, sarımsak ve zeytinyağ karışımı ile kaplanır.
  • Üzerini süslemek açısından; haşlanan havuç ince bir biçimde rendelenip temiz bir tülbent yardımıyla suyu sıkılır.
  • Elde edilen havuç püresinden küçük havuçlar yapılıp baş kısmına maydanoz yaprağı yerleştilir. Dilimlenerek servis edilir.

Püf Noktası: Patatesler kabuklarıyla haşlanmalı ki; vitamin değeri kaybolmasın.

Tarifin Özellikleri:

  • 3 aşamada hazırlanan pasta görünümünde bir salata çeşididir.
  • Aynı teknikle tek kişilik sunumlar da yapılabilir.
  • Porsiyon adetsı: 15- 18 kişilik.
  • Ortalama maliyeti: 10-12 tl.