Karnıyarık

Malzemeler
  • Patlıcan 6 orta boy 1 kg
  • Sıvı yağ (kızartmak için) 1/4 su bardağı 50 gr
  • Soğan 3 büyük boy 250 gr
  • Kıyma 1/2 su bardağı 250 gr
  • Domates 4 küçük boy 400 gr
  • Yeşil Biber 3 orta boy 50 gr
  • Sarımsak 5 diş 15 gr
  • Maydanoz 2/3 demet 40 gr
  • Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr
  • Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr
  • Sıcak su 1 su bardağı 200 gr

Tarif
  • Sebzeleri yıka, patlıcanların sapını kes, aralıklı soy, teflon tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat
  • Ara sıra çevirerek kısık ateşte 15 dakika kadar yumuşat
  • Tepsiye diz, uçları ayrılmayacak şekilde ortadan boyuna kes, kaşığın tersiyle oyuk aç
  • Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
  • Patlıcanların yumuşatıldığı tavaya, kıymayla birlikte koy, karıştır, kapağı kapat,
  • kısık ateşte fasıla sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene değin, 8-10 dakika kadar pişir
  • Domateslerden birini ve 2 biberi ayır, kalanları çok küçük doğra,
  • kıymalı karışıma kat, karıştır, 5 dakika daha pişir
  • Sarmısağı soy, maydonozu ayıkla
  • Maydonoz ve sarımsağı ince ince kıy, sıcak karışıma ekle,
  • tuzu ve karabiberi koy, karıştır,
  • Patlıcanların oyuklarını bu karışımla doldur
  • Ayrılan domatesi, daire şeklinde altıya dilimle,
  • biberleri boyuna üçer parçaya kes
  • Patlıcanların üzerine yerleştir
  • Tepsinin kenarından suyu yavaş yavaş dök
  • Orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika üzeri kapalı,
  • 10-15 dakikada aleni olarak pişir